La Dra. Ana Garrido es catedrática de la Universidad de Córdoba y Presidente del Consejo Internacional de Espectroscopía en el Infrarrojo Cercano (ICNIRS).

• Autoridad Mundial en NIRS: Ha dedicado su carrera al desarrollo de aplicaciones de espectroscopía para el control de calidad y la trazabilidad de alimentos y productos agroindustriales.
• Líder en Innovación: Su trabajo es pionero en la miniaturización de sensores y en la implementación de redes de equipos NIRS para la monitorización en tiempo real.
• Visión 5.0: Defiende la transición hacia una industria donde la tecnología NIRS no solo optimice procesos, sino que priorice la sostenibilidad, la seguridad alimentaria y el bienestar del consumidor.

¿Es posible analizar la composición de un alimento sin tocarlo y en fracciones de segundo? La tecnología NIRS (Near Infrared Spectroscopy) se ha consolidado como el “ojo analítico” de la industria moderna, pero su integración en la Industria 5.0 exige un salto desde el laboratorio hasta el corazón mismo de la línea de producción y la toma de decisiones centrada en el ser humano.

La Dra. Ana Garrido presentará una visión magistral sobre cómo los sensores NIRS están revolucionando la agroindustria de alimentos. La conferencia abordará el paso de los equipos robustos de laboratorio a los sensores portátiles e interconectados que permiten una analítica masiva, no destructiva y sostenible, garantizando la calidad total “del campo a la mesa”.

Ejes principales de la conferencia:

• NIRS en la Industria 5.0: Más allá de la eficiencia; el papel de la espectroscopía en la sostenibilidad y la transparencia para el consumidor.
• Miniaturización y Conectividad: La nueva generación de sensores handheld y su integración en redes de datos para la monitorización global de la cadena de suministro.
• Casos de Éxito en Alimentos: Ejemplos reales de optimización en sectores críticos (granos, forrajes, lácteos y productos cárnicos) mediante el control analítico instantáneo.
• El Desafío Quimiométrico: Cómo transformar señales espectrales complejas en información sencilla y potente para la toma de decisiones empresariales.